Gestión de servicios de alimentación y nutrición
El precio original era: $69.990.$51.990El precio actual es: $51.990.
Manejo avanzado del pie diabético
El precio original era: $69.990.$48.990El precio actual es: $48.990.
-31%
Implementación del Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en establecimientos de alimentos
El precio original era: $63.990.$43.990El precio actual es: $43.990.
Modalidad:
100% Asincrónico
A quién va dirigido:
Nutricionistas enfocados en Alimentación Colectiva
Nutricionistas recién egresados
Estudiantes de último año de Nutrición y Dietética.
Duración:
30 Horas
Introducción del curso
Este curso ofrece una formación integral en la Implementación del Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en establecimientos de alimentos, ya que es fundamental para garantizar la inocuidad alimentaria, prevenir riesgos sanitarios y cumplir con normativas nacionales e internacionales. A lo largo del curso, se explorarán temáticas clave para un desempeño eficaz, tales como los siete principios fundamentales del sistema HACCP:
Análisis de peligros (identificación de peligros biológicos, químicos y físicos), determinación de Puntos Críticos de Control (identificación de etapas donde el control es esencial), establecimiento de límites críticos (definición de parámetros de seguridad), monitoreo de los PCC (supervisión constante de los puntos críticos), acciones correctivas (medidas para corregir desviaciones en los PCC), verificación (revisión y evaluación del sistema para garantizar su efectividad) y, documentación y registros (mantenimiento de registros para asegurar trazabilidad y control).
Descripción:
La norma establece criterios para la correcta aplicación del HACCP, incluyendo: Infraestructura y condiciones sanitarias del establecimiento, capacitación del personal en higiene y seguridad alimentaria Control de proveedores y materias primas para minimizar riesgos, Validación y verificación de procedimientos.
Finalmente, se tratarán los beneficios de la implementación, reducción de riesgos de contaminación en los alimentos, cumplimiento de regulaciones nacionales e internacionales, mayor confianza del consumidor y acceso a mercados exigentes, optimización de procesos productivos y reducción de desperdicios.
Objetivo General:
Aplicar la Implementación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) conforme a la normativa del Ministerio de Salud de Chile, con el fin de garantizar la inocuidad alimentaria y el cumplimiento de los estándares regulatorios en la industria.
Objetivos Específicos:
Contenidos del curso:
Módulo I: Fundamentos del Sistema HACCP
Módulo II: Pre- Requisitos del Sistema HACCP
Módulo III: Principios del Sistema HACCP
Módulo IV: Auditoría, documentos y registros
Módulo V: Ejemplo práctico
Duración y horas:
El curso cuenta con 30 hrs pedagógicas en modalidad 100% E-learning a través de nuestra Plataforma Virtual de Moodle. El formato del curso es asincrónico, por lo cual puedes acceder el día y hora que estimes conveniente, adaptándose a tus necesidades, sin dificultar tus actividades cotidianas.
Descarga del programa:
Conoce todos los detalles del curso a continuación.
UN GUSTO CONOCERTE
Hola, me llamo Fabiola Sepúlveda
• Nutricionista.
• Ingeniero administrador de empresas.
• Diplomado auditoria de Sistemas de gestión de la Inocuidad alimentaria
• Epidemiología clínica y salud pública.
• Auditor interno NCh 2861-Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
• Auditor Interno ISO 9001:2015.
• Interpretación e Implementación NCh 2861:2011 para un Sistema de Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).
• Diplomado Gestión en la Industria alimentaria.
• Calidad en Servicios de Alimentación y Nutrición.
• Auditor interno de Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria según Norma 22000:2005.
• Curso Seguridad Alimentaria y HACCP
• Diplomado en Formación para la Docencia en Educación Superior Online.
• Diplomado Servicios de alimentación y Nutrición.
UN GUSTO CONOCERTE
Hola, me llamo Fabiola Sepúlveda
• Nutricionista.
• Ingeniero administrador de empresas.
• Diplomado auditoria de Sistemas de gestión de la Inocuidad alimentaria
• Epidemiología clínica y salud pública.
• Auditor interno NCh 2861-Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
• Auditor Interno ISO 9001:2015.
• Interpretación e Implementación NCh 2861:2011 para un Sistema de Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).
• Diplomado Gestión en la Industria alimentaria.
• Calidad en Servicios de Alimentación y Nutrición.
• Auditor interno de Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria según Norma 22000:2005.
• Curso Seguridad Alimentaria y HACCP
• Diplomado en Formación para la Docencia en Educación Superior Online.
• Diplomado Servicios de alimentación y Nutrición.
YOU MAY ALSO LIKE…
Técnicas de higiene y manipulación de alimentos
Modalidad:
100% Asincrónico
A quién va dirigido:
Personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de productos alimenticios al consumidor.
Duración:
25 Horas
RELATED PRODUCTS
Garantías explícitas en salud GES
Modalidad:
100% Asincrónico
A quién va dirigido:
Personal de Salud público y privado y estudiantes que desean comprender los fundamentos de las garantías explícitas en salud. Gestores y Directivos del ámbito público y privado que buscan profundizar en las Garantías Explícitas en Salud y mejorar su capacidad de gestión.
Duración:
30 Horas
Valoraciones
No hay valoraciones aún.